Una experiencia deliciosa
	" Los invitados a los eventos de hoy son cuidadosos con la comida, quieren productos saludables, este tipo de tendencias son las que hay que tener en cuenta a la hora de elegir el menú" afirma Luz Ángela Pérez, Chef de Santa Mónica Premium Events.

El menú es fundamental dentro de las bodas, de hecho en la mayoría de los casos es un protagonista de la celebración y un tema complicado para las novias a la hora de llegar a un acuerdo entre novios y familias, por elección de platos y sabores.

“Los invitados a los eventos de hoy son cuidadosos con la comida, quieren productos saludables, este tipo de tendencias son las que hay que tener en cuenta a la hora de elegir el menú” afirma Luz Ángela Pérez, Chef de Santa Mónica Premium Events.

La cocina fusión, la española, la peruana y la oriental son ahora las preferidas por las novias para ofrecer a sus invitados.

Las novias tradicionales optan por los menús desde tres hasta seis tiempos, en donde se presentan un aperitivo, una o dos entradas, el plato fuerte y un postre. En este estilo de menú es un poco exigente el acompañamiento del vino, debido a que se debe buscar el maridaje perfecto para el tipo de sabores que se están ofreciendo. Existen también novias un poco más innovadoras que prefieren las estaciones en donde los invitados tendrán varias alternativas para escoger, lo ideal, es que en ellas siempre exista en chef en vivo preparando los platos que los invitados prefieran.

Darle un toque tropical, típico o exótico a los menú es ahora una nueva tendencia dentro de las bodas, con este tema hay que tener en cuenta que la variedad de gustos, edades y personalidades de los invitados no nos permiten excedernos en sabores fuertes y novedosos, pero si se puede innovar entonces, con sabores frutales o especias que adoben o ensalcen las proteínas.

“Una presentación muy limpia, es ahora la tendencia, menús por tiempos, en donde son servidas varias entradas y es omitido el plato principal, o una entrada y un plato principal con solomito sellado en especias, rissotos y ensaladas frescas son ahora las opciones más seleccionadas para las bodas” asegura Mónica Franco Asesora de eventos de Celebraciones Castropol.

Hoy ya no se usan los platos con dos carnes o con carnes de un alto gramaje y las entradas también tienen sus reglas, las cremas pueden ser usadas como entradas, en bodas que se realicen en climas fríos, una buena opción para climas caliente pueden ser entonces los ceviches o el carpaccio.

Probar nuevos sabores genera un alto impacto y un alto nivel de recordación entre los invitados. En celebraciones largas en donde los invitados permanezcan mucho tiempo después de servido el plato fuerte, es recomendable ofrecer algo más, hoy unos platos exóticos, divertidos y perfectos para la madrugada pueden ser picadas caribeñas, mexicanas, colombianas, tablas de queso o un consomé para terminar.

La hora del postre llega al final pero no es menos importante, la tradición nos dice que el biscocho negro o ponqué se debe ofrecer a los invitados al inicio de la ceremonia esto ha ido cambiando y en este tiempo es ofrecido como postre.

Como una nueva alternativa para retomar la tradición ofreciendo el biscocho al inicio , se está optando por los carros de postres en donde los invitados pueden elegir a su gusto entre una variedad de ellos, es así como las novias que no disfrutan del biscocho negro ofrecen varias alternativas. Con toda y la comida que acabamos de mencionar no podemos dejar pasar la nueva tendencia de ofrecer una estación con café y aguas aromáticas, para que así los invitados, puedan seguir la celebración por fin, con su corazón contento.

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